Fin Usulü Ekşi Maya Tam Çavdar Ekmeği Tarifi

Çikolata rengi, incecik kesilip, kızartılmış bir ekmek dilimi, üzerinde yavaş yavaş eriyerek dağılan taze tereyağı ve biraz kekik ile kristal tuz ya da yaz mevsiminin kokusunu çağrıştıran altın gibi kayısı reçeli. Kanımca, günün en sevgili öğünüdür sabah kahvaltısı; ciddiye alınmalı, zaman ayırılmalıdır. Hatta mutluluk ve huzur arayanlara sabah çayını sanki dünyanın tek ve en önemli işi buymuşcasına, adeta […]

Sirke yapmamak olmaz!

Doğal beslenme ve doğayı koruma bizi en çok ilgilendiren konular arasına gireli beri sirke de hayatımızın önemli bir parçası haline geldi. Blogumuzda “Birkaç Damla Sirke” ve “1001 derde deva elma sirkesi” başlıklı yazılarımızda, sirkenin öğrendiğimiz yararlarına ve kullanım alanlarına dair bilgileri paylaşmıştık. O zamandan bugüne, gerek sirke yapımı gerekse kullanımı konusunda epey deneyim edindik, pek […]

İrfan Çayı

Önceki yazı dizimizde ayrıntılı olarak anlattığımız geçen yılki hidroponik deneyimlerimizin en önemli kazancı “İrfan Çayı“nı bulmamız oldu. Bu çay, ister hidroponik, ister bahçede, sebze adasında, ister saksıda veya çuvalda, nerede olursa olsun yetiştirdiğimiz bitkiler için, başka hiç bir girdiye ihtiyaç olmadan bitki besini olarak kullanabileceğimiz, içeriğinden emin olduğumuz, organik ve sürdürülebilir, 4-5 gün gibi kısa bir […]

Son Yazılar

Kategoriler:

Özgür Tohumlar

Dünyanın pek çok yerinde olduğu gibi bizde de tohumculuk kanunuyla birlikte, bir çoğu küresel olmak üzere belli şirketlere tohumların sahiplendirilmesinin ardından geleneksel çeşitlerin tohumları kaybolma tehlikesiyle karşı karşıya kaldı. Doğası ve varlık nedeni gereği tek amacı kâr etmek olan bu şirketlerin geleneksel tohumları korumak, yaygınlaştırmak gibi bir planları yoktu tabii ki, olamazdı da zaten. Çünkü […]

Devamı... 5 Yorum

Chinampa’ların ışığı – 8 (İrfan Çayı)

Mayıs sonunda duyurduğumuz hidroponik uygulamalarında yaz boyu bir çok yeni deneme yaptık. İnorganik beslemenin paralelinde solucan gübresi ile başlamak üzere yapacağımız organik çaylar ile bitki beslemeyi planladığımızı yazmıştık. Hidroponikte organik bitki besleme deneyimimize geçmeden önce klasik hidroponik diyebileceğimiz, katı ortam olarak coco-peat kullandığımız ve otomatik olarak inorganik besin eriyiği ile beslediğimiz deneyimden de biraz bahsetmeliyim. […]

Devamı... 15 Yorum

Chinampa’ların ışığı – 7

Hidroponik, bir su ile bitki besleme yolu olarak yeni değil. Bitkiler nasıl yetiştirilirse yetiştirilsin bitkilerin kökleri besin elementlerini su yardımıyla, suda çözünmüş olarak alıyorlar. Efsaneye göre en eski hidroponik bitki yetiştirmenin Babil’in Asma Bahçelerinde olduğu söylenir. Kesin kanıtlar olmasa da (Babil’in Asma Bahçelerinin varlığına dair dahi kesin kanıtlar yok) zincire iliştirilmiş kovalardan yapılmış bir asansör […]

Devamı... 5 Yorum

Chinampa’ların ışığı – 6

Hidroponik sistemlerde bitki köklerine bol oksijen sağlamak başarılı bitki yetiştirmenin en önemli unsurlarından biri. İster durgun su, akan su, ya da köklere su püskürtme yöntemi, ister katı ortam, hatta aquaponik yöntemlerde besin içeren solusyonda maksimum oranda oksijen çözmek, bitkiyi sağlıklı bir şekilde yaşatabilmenin de ön koşulu. Esasında köklerin oksijene ihtiyaç duyması her türlü topraklı yetiştiricilikte […]

Devamı... 1 Yorum

Chinampa’ların ışığı – 5

Toprağa veya hidroponik sistemlere biyoloji eklenmesini bir kavram olarak açıklayabilmek için öncelikle toprakta hangi mikroorganizmalar var, ne yapıyorlar, biribirleriyle ilişkileri nedir, bitkilerle nasıl etkileşiyorlar ana hatlarıyla da olsa göz atmakta fayda var. Bu konuda çok kaynak olmasına rağmen Elaine R. Ingham, Andrew R. Moldenke ve Clive A. Edwards’ın birlikte kaleme aldığı “Soil Biology Primer” (Toprak […]

Devamı... 0 Yorum

Chinampa’ların ışığı – 4

Hidroponik teknikte bitkileri beslemek amacıyla kullanılan inorganik mineral bazlı bitki besinleri üzerinde yapılan başka pek çok araştırma ve farklı yorumlar da mevcut. Bunların bir grubu, bitkinin doğrudan besin olarak kullandığı inorganik minerallere ek olarak doğrudan besin olmayıp besinlerin bitki tarafından alınıp bitki içerisinde yaprak ve meyvelere taşınımına yardımcı olabilecek organik ilaveler. Fulvik asit bu bakımdan […]

Devamı... 1 Yorum

Chinampa’ların ışığı – 3

Geçmişi çok eskilere giden hidroponik tekniklerle bitki yetiştirmenin avantaj ve dezavantajlarını özetleyecek olursak; Avantajları: Bitki yetiştirmek için uygun toprağın bulunmadığı çöller, kayalık alanlar vb. yerlerde uygulanabilir. Balkon, teras vb. küçük ve normalde saksı dışında bitki yetiştirilemeyen mekanlarda önemli miktarlarda taze sebze yetiştirilebilmesine imkan verir. Toprak işleme, yabani ot problemi vb. emek gerektiren işler azalır veya […]

Devamı... 7 Yorum

Chinampa’ların ışığı – 2

Dilimiz, kendi lisanımızda üretilmemiş bilginin anlatılmasında bazen yeterli olmayabiliyor. Bu güne kadar başka bir çok kişi gibi kimyasal gübrelerin çevreye, toprak ve sulara zarar verdiğini söyledik. Gerçekten de öyle, kimyasal gübreler toprağa, suya, genel olarak çevreye zarar verirler. Fakat bitkiler beslenmek amacıyla kökleriyle alınabilir formda azot, fosfor, potasyum, kalsiyum, magnezyum, kükürt, demir vs. gibi, her […]

Devamı... 2 Yorum

Yine Zeytin Lezzeti

Bahçemizdeki Karamürsel-Su çeşiti zeytinleri iyice kararmadan toplayıp kalamata yapmak üzere salamuraya koymuş, Samanlı çeşitini ise iyice olgunlaşıp biraz su kaybetmesi […]

Zeytin Zamanı – 5

Aralık başı itibarıyla tüm zeytinler toplandı. Havalar uygun olsaydı dostlarımızı da davet edip zeytin toplama şenliği düzenlemeyi düşünüyorduk ama olmadı. […]

Hurma Zamanı

Geçen yıl hurma ağacımızdaki meyveleri toplamış, eşe dosta dağıttıktan sonra geriye kalan 150 kg kadar meyveyi ziyan olmasın diye yardımcımıza […]

Hurmayı kurutsakta mı saklasak…

Cevizler, kestaneler, zeytinler, inşaat işleri, bahçe bakımı ile ilgilenirken, hiç bir şey beklemeden sessizce meyvelerini sunan sevgili Hurma ağacımızı hakettiği […]

“Afedersin Kalamata”

22/11/2007 Üvez, kestane derken, hasat sırası gözümüz gibi baktığımız zeytinlere geldi. Köyde hemen herkesin bir zeytin bahçesi ya da bahçesinde […]