Tag Archives: sebze parkı

Dünden Bugüne – 2

Evet, nerede kalmıştık? 2007 Sonbaharında. İnşaat işi bitince zeytin hasadı zamanı, dolayısıyla bizim de nasıl zeytin salamurası yapılacağını düşünme zamanımız gelmişti. Az tuzlu, yoğurt suyundaki laktik asit bakterileriyle aşılanmış fermentasyon denememizin olumlu sonuç vermesi bu konuda kendimize güvenmemizi sağladı. Geceler boyu döküman taradığımızı hatırlıyorum. Yerli kaynaklarda çok fazla tuz kullanılıyordu, İtalyan ve İspanyol yöntemlerinde de kostik […]

Read More 14 Comments

Sepetim kolumda, bahçe yolunda

Tüm hafta olduğu gibi bugün de Meyvelitepe pırıl pırıl güneşliydi. Fakat yukarıdan izlediğimize göre 200 metre yüksekliğe kadar her yer kesif bir sis altındaydı. Böyle günler bulutlara yukarıdan bakıyor gibi oluyoruz. Akşam öğrendiğimize göre İstanbul  dahil tüm Marmara böyleymiş. Geçen hafta hazırladığımız bir askıya yardımcımız yokluğumuzda boş durmayıp hurmaları asmaya başlamış bile. (Kurutma tarifi için […]

Read More 13 Comments

Yaz Halleri -5 (biraz hasat biraz fırın)

Bir okurumuz özellikle Bhut Jolokia’ları izlemek istiyor. Bizde de tek bir kök var zaten. Üç tohum çimlendirmiştik. İkisini fide yaparken kuruttuk, kalanın şimdilik maşallahı var. Biberlerin rengi dönmeye başladı. Habanero’lar da bir süredir kızarıyorlar. Kışlık acı soslarımızdan hazırlamaya başladık. Bu yıl bizim domatesler sonradan açıldılar. Bir okurumuz da siyah cherry’lerden söz etmişti. Bu çeşit üçüncü […]

Read More 14 Comments

Yaz Halleri – 2 (Domatesler)

Yazmaya zaman kalmayınca yazacak şeyler de birikiyor. Birikenlerin hepsini bir seferde yazmak da içinden çıkılmaz bir hale geliyor. Pek çok şey oluyor aslında. Geçen yıl başladığımız sebze adaları serüveni bu yıl sebze parkına dönüşmüş olarak rüştünü bir kez daha ispatladı. Bunun yanında, toprak hazırlığı, kullanılan malzemeler, birlikte dikilen veya dikilmeyen bitkiler, sebze çeşitleri vb. hepsi […]

Read More 19 Comments

Bahçede gezinti – 1

Fotoğraflar on gün öncesine ait. Yazıyı yazmaya başladıktan sonra tüm işler üst üste geldi, bir türlü tamamlayamadım. Daha fazla beklemeden bölüm bölüm yayınlayayım, yoksa mevsim geçecek 🙂 Nashi fidanları bu yıl ellerinden geleni yapıyorlar. Her fidanda ortalama 10-15 meyve bıraktım. Fazlalarını olabildiğince seyreltmeye çalıştım. Yaprak ve meyvelerde gördüğünüz beyazlıklar kaolin kili. Bir süredir erkenci şeftalierden […]

Read More 6 Comments

Yine Zeytin Lezzeti

Bahçemizdeki Karamürsel-Su çeşiti zeytinleri iyice kararmadan toplayıp kalamata yapmak üzere salamuraya koymuş, Samanlı çeşitini ise iyice olgunlaşıp biraz su kaybetmesi […]

Zeytin Zamanı – 5

Aralık başı itibarıyla tüm zeytinler toplandı. Havalar uygun olsaydı dostlarımızı da davet edip zeytin toplama şenliği düzenlemeyi düşünüyorduk ama olmadı. […]

Hurma Zamanı

Geçen yıl hurma ağacımızdaki meyveleri toplamış, eşe dosta dağıttıktan sonra geriye kalan 150 kg kadar meyveyi ziyan olmasın diye yardımcımıza […]

Hurmayı kurutsakta mı saklasak…

Cevizler, kestaneler, zeytinler, inşaat işleri, bahçe bakımı ile ilgilenirken, hiç bir şey beklemeden sessizce meyvelerini sunan sevgili Hurma ağacımızı hakettiği […]

“Afedersin Kalamata”

22/11/2007 Üvez, kestane derken, hasat sırası gözümüz gibi baktığımız zeytinlere geldi. Köyde hemen herkesin bir zeytin bahçesi ya da bahçesinde […]