Fırın Kardeşliği

15 Comments

  1. Kubbe üzerine 5 cm kalınlığında gaz beton ( harman tuğlası nin üzerine ) daha iyi olur mu

      • Merhaba Meyvelitepe. Ben de bir fırın yapmak istiyorum ve araştırma aşamasındayım. Sizin fırın örneğiniz şu an favorim. Yazılarınız için ben de teşekkürü borç bilirim.
        Ben köyde genelde ekmek pişirmek için kullanılacak ama başka şeylerin de pişirilebilmesine imkan veren bir fırın yapmak istiyorum. Fırının azıcık odun veya ince çalı vb. yakacak ile ekmek pişirme ısısına ulaşmasını istiyorum. Yani bir kere ısıtınca 24 saat sıcak kalması da çok iyi görünüyor ama 2-3 günde bir 4-5 tepsi ekmeği, fırını yakıp 1 saat içinde pişirmek istiyorum. Öncelikle sizin fırınınız bu işlevlikte midir? onu öğrenmek istiyorum.
        Diğer sorum da kapıyla ilgili. Kasalı, menteşeli ve kilitli bir demir kapıya gerek var mı. Siz sac koymuşsunuz yeterli oluyor mu?

        • Az ateş yakayım, 4-5 tepsi ekmek pişirsin diyorsunuz. Neticede 4-5 tepsi ekmek pişirmek gereken enerjiyi fırına yüklemek zorundasınız. Bunu ayarlayabilmek için fırının kubbe kalınlığını çok kalın yapmayın, yarım tuğla kalınlığı (5 cm kadar) bahsettiğiniz ısı gereksinimi için yeterli olur diye düşünüyorum. Buna rağmen fırın ilk yakıldığında sıcaklık çok yüksek olur ve ekmek için yakıcı olabilir. Sıcaklığın 150-200 dereceye inip fırın içinde homojen oluncaya kadar bir süre beklemeniz gerekebilir.

          Menteşesiz sac kapak da gayet güzel iş görüyor.

          • Teşekkür ederim. Sizin fırın gibi yapsam işimi görür değil mi?

          • Bir şey daha soracağım. Fotoğraflardan tam anlayamadım. Vermikülüt tabakasının tamamını ateş tuğlası ile kapladınız mı yoksa arka ve sağdaki beton duvara değdirmeden bıraktınız mı?

          • Fotoğraflarda net olarak göremediğim bir hususu daha sorayım; vermikülit tabakasının üzerine ateş tuğlalarını dizerken tuğlalar arka ve sağdaki bahçe duvarına temas etti mi?

        • Isı geçirgenlik değerlerine bakmak lazım. Normalde gazbeton bir ısı yalıtım malzemesi değildir.

    • Fırın soğuk ise ya da çok sıcak ise bir ihtimal olabilir fakat esas sorun mayalanma ile ilgilidir. Çok uzun süre mayalanmışsa ya da yeterince mayalanmamışsa kabarmaması söz konusu olur.

  2. Malesef fırını yaptıktan sonra blog’u keşfetmiş bulundum… kubbeyi hiç çimento kullanmadan sadece şamot ile ördüm… şimdi şamotu pişiremediğimden zamanla çatlıyor ve yüzeyde tütme meydana geliyor. Üzerine elek teli gerip, şamot çimento karışımlı harç ile sıvayıp sert bir kabuk elde etmeyi planlıyorum. Sizce gereksiz bir çaba mı olur?

    • Bence deneyin, olursa olur. Olmazsa kubbeyi söküp yeniden yapmak zorunda kalırsınız.

1 Trackback / Pingback

  1. Anonim

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*