Çiftlik Mutfağı

Zeytin, kül ve kabartma tozu

Çoğu akdeniz ülkesinde olduğu gibi ülkemizde de zeytini tatlandırmak için kostik (sodyum hidroksit) kullanılıyor. 13,5 değerinde pH’a sahip çok kuvvetli bir baz olan kostik,  yakıcı ve kuvvetli bir kimyasal. Kostik çözeltisine daldırılan zeytinlerin acılık maddesi […]

Fotoğraf yok
Bahçemiz

Nerede bereket, orada hareket

Zeytinler çiçeklerini açmak üzere. Mayıs’ın son haftasında kaolin ile bahçeyi beyaza boyamıştık. Bu hafta, tam çiçekler açarken havanın çok ısınacağı söyleniyor. Kaolinin oluşturduğu beyaz film kaplamasını sağlamlaştırsak mı diye düşünürken bazı çiçeklerde az da olsa pamuklu […]

Fotoğraf yok
Bahçemiz

Uyanış

Doğanın yavaş yavaş uyanışı giderek gözle görülür bir hal alıyor. Seraya dikmek üzere viyollere ektiğimiz domatesleri iki hafta önce 12 santimlik saksılara almıştık. Birdenbire serpilince daha fazla zaman kaybetmeden yerlerine dikmek gerekti. Domatesleri dikeceğimiz adada […]

Fotoğraf yok
Bahçemiz

Güze merhaba

Yine yaz ve sonbaharın iç içe geçtiği bir mevsim geçişi yaşıyoruz. Isı epey düştü. Eylül başında yağması gereken yağmur gelmedi. Geçen hafta içinde bir gece gelen yağmur dışında henüz yağış yok. Bu mevsim, tüm canlıların […]

Fotoğraf yok
Çiftlik Mutfağı

Yine Zeytin Lezzeti

Bahçemizdeki Karamürsel-Su çeşiti zeytinleri iyice kararmadan toplayıp kalamata yapmak üzere salamuraya koymuş, Samanlı çeşitini ise iyice olgunlaşıp biraz su kaybetmesi için bırakmıştık. Fazladan verdiğimiz birkaç hafta içinde tam olgunlaşıp hafifçe kıvırcıklaştılar. Bu yıl kaolin kili […]

Fotoğraf yok
Hastalık ve Zararlılar

Organik Bahçe – Mutlu Sonuç -2

Yine bir zeytin zamanı geldi. Geçtiğimiz bahardan itibaren zeytinimizi kurda kuşa kaptırmayacağız diye başlangıçta araştırma, sonrasında çalışıp hem zehirsiz olsun, hem verimli ve iyi olsun, hem de kurtsuz olsun diye günlerce çalışma ve merak, yaptıklarımız […]

Fotoğraf yok
Kaolin

Organik Bahçe – Mutlu Sonuç -1

Geçen yıl zeytinlerimizde Neemazal isimli bitkisel kökenli organik bir ilacı kullanmıştık. Karamürsel-Su çeşitinde %25, Samanlı çeşitinde de %5 zeytin sineği zararı vardı. Biraz canımız sıkılmış olmasına rağmen zehirsiz zeytin yemenin bir bedeli olarak kabullenmiştik. Bu […]

Fotoğraf yok
Hastalık ve Zararlılar

Organik Bahçe – Nasıl Yapmalı – 3

Kışın planladığımız zeytin sineği ile savaş stratejisinin bir taktik adımı olarak, deneyimli ispanyol köylülerinin bir yöntemini uygulamaya aldık ve 12 kadar olipe hazırlayıp ağaçlara astık. Olipe hazırlamak çok basit. Neredeyse bedava. Üstelik de pet şişelere […]

Fotoğraf yok
Bahçemiz

Yaz Gelirken

Yazmayalı iki haftayı geçmiş. Pek çok açıdan aşırı yoğunluk yaşadığımız, bir hayli de yorucu bir dönem oldu. Bahçede çokça yaza hazırlık işleri vardı. Mayıs başından itibaren birden bire büyüyen sebze fideleri, çiçekler, vs. epey zaman […]

Fotoğraf yok
Hastalık ve Zararlılar

Organik Bahçe – Nasıl Yapmalı -1

Organik prensiplerde tarım yaparken zararlılardan az zarar görerek sebze, meyve yetiştirebilmek en çok düşünülmesi gereken konulardan biri oluyor. Organik prensiplerde tarım, zararlılarla mücadelede üretilen ürünlere bulaşacak, toprağı kirletecek şekilde zehirli ilaç kullanımına yer vermez. Bunun […]